biscoito para cachorro

Até tenho outras postagens para fazer de coisas que preparei ainda no ano passado, e que talvez possam ser mais interessantes para quem vem por esses sites cada vez mais ultrapassados, que são os blogs de receita amadores. Mas sem dúvida foi a receita mais instigante que fiz nos últimos tempos porque meus comensais são 4 adoráveis cães cujas opiniões são absolutamente sinceras, embora cachorros são seres esfomeados por natureza. 

Acredito que a chave do sucesso foi o molho: certa vez fiz uma carne de panela e rendeu molho demais, fiquei com pena de jogar fora e congelei para reutilizar em outro preparo. Tempo passou e aproveitei para estes biscoitos. Eles ficam duros mesmo, é bom para os cachorros roerem. Ah, minha filha ajudou a moldar os biscoitos, usando cortadores, e eu ela aprovamos a massa crua dele ;)

Receita do livro Flour, da Joanne Chang.

biscoito para cachorro
2 xícaras farinha de trigo refinada

1 xícara farinha de trigo integral

1 xícara fubá (ou sêmola de milho)

1 xícara trigo para quibe

½ xícara leite em pó

1 colher (sopa) sal

1 colher (chá) fermento biológico seco

1¼ - 1½ xícara caldo de carne ou caldo de frango

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel manteiga duas assadeiras e reserve. Na batedeira coloque as farinhas de trigo, fubá, trigo para quibe, leite em pó e sal. Em uma tigela dilua o fermento no caldo. Misture os ingredientes secos na batedeira e em seguida coloque o caldo, aos poucos, até formar uma massa e bata por 2-3 minutos, eu precisei colocar um pouco mais de caldo que a receita pede para a massa se juntar. Numa superfície enfarinhada abra a massa até ficar na espessura de 2cm, use cortadores ou corte com uma faca em retângulos de 8x3cm. Coloque os biscoitos nas assadeiras - não é necessário deixar muito espaço entre eles pois não crescerão no forno - e asse por 45 minutos, ou até ficar levemente dourado e firme. Desligue o forno e deixe os biscoitos dentro por 8 a 12 horas. Guarde em potes fechados por até 2 meses.